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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

トップページ > 2019 > November

一覧

あやめカブと絹さやの関係と創造性。

今日は一汁六菜。あやめカブとか、レンコン、春菊など。絹さやが手に入って嬉しかったけど、まあ・・・春の絹さやに比べたら、劣るんですけれどもね。でも冬にこういう、シャキッとした薄緑色の素材がちょっと・・・続きを読む
冬野菜のドラマティックな美味しさに感動。

一汁七菜。なんかもう、毎日が感動です。冬野菜が美味しすぎて・・・！白菜はますますやわらかくなっていく。次回も楽しみです。冬のほうれん草は、ふっくらとしていて奥行きの深さが大地を感じさせます。・・・続きを読む
【マクロビ個人相談のベストなタイミングとは？】

体と心のために個人相談を受けたいけれど、いつにしようか？と悩まれている人も多いのではと思います。ベストなタイミング。それを知るには、体の声に耳をかたむけてみましょう。辛かったり、不快な症状がある・・・続きを読む
チェック柄と新しいポタージュ。

今日は一汁七菜。秋冬っていうと、何と言ってもチェック柄ですね。食卓にもチェック柄。服もチェック柄。その他もろもろ・・・なんだかんだとチェック柄にしたくなってしまうのです。新作ポタージュ♪ お・・・続きを読む
ほっくり、しっとり、しゃきしゃき。それぞれの野菜の表情。

一汁八菜。じわじわ冬になっていくにつれ、野菜の表情もどんどん変わっていきます。料理しながらも、その変化が面白くて楽しいですね。寒くなるにつれ、ますます美味しくなってきたカブ。今日はしっとりと煮・・・続きを読む
一期一会の野菜の表情と、日々のあらゆることの変化を心から楽しむ。

今日は一汁七菜。ひとつひとつ丁寧に、そして極めてシンプルに。同じような料理であっても、素材には変化があるので、いつもそれは新鮮な刺激となります。素材と語らうことで、仕上がり状態はある程度予測がつ・・・続きを読む
冷たい雨と温かいスープ。

一汁七菜。冷たい雨が降る日。こんな日は温かいスープがことのほか美味しく、そしてありがたいなあと感じるものですね。料理七種を、小鉢や小皿に盛り付けました。淡いパープルやブルーのトーンでまとめてみ・・・続きを読む
収穫の季節の豊穣ワンプレート。

ワンプレート＋一品と、スープ。一汁十一菜です。大皿の上の色とりどりの料理は、１０種。深まる晩秋らしい色彩。収穫の季節をとことん楽しむ食卓。クールに乾いてきた感じの光と空気は、温かみのあるクロ・・・続きを読む
八宝菜と、ボルドー色の秋と狸。

八宝菜とかターサイとか。一汁六菜です。八宝菜もなんとなく秋色。ターサイ。ターサイは本当に味わい深くて大好きなんですけれども、やっぱりシンプルに料理するのが一番ですね。ぱさぱさしないように注意・・・続きを読む
カレーとポタージュに心が休まる。魔法のような料理の楽しみ。

今日はなんだか暖かくて、しかも日差しが強くて。夜からガーンと冷え込むとかで、気温差激しすぎですね・・・。紅葉は日ごとに美しさを増していますが。カレーで癒されます。ポタージュ。これは新作で、と・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５２４～しろ菜ときのこの煮浸し

メルマガＶｏｌ.５２４のレシピ、できあがりはこんな感じです。寒さが増すとともに、どんどん美味しくなってくる青菜類。今日は、しろ菜を使った料理をご紹介します。しっとりと仕上げます。出汁をたっぷり・・・続きを読む
コトコトシチューと青菜の季節。

冬野菜のシチュー、スープと、他３品。厚手の鍋でコトコト。色々な野菜が煮込まれている時間・・・。わくわくします♪ 温かい料理が、楽しい季節です。オータムポエム。かなりレアアイテム。深みのある・・・続きを読む
大根ステーキのリクエスト。白菜ってつくづくすごい。

白菜、きのこ、青菜、大根・・・冬野菜が美味しい、一汁六菜。ふっくらとしていかにも良い見た目の大根を入手。すかさず娘が、大根ステーキのリクエスト。今日は前回とちょっとだけ違うソースで仕立てました。・・・続きを読む
あんかけとサラダとスープとカレー。

冬野菜が美味しすぎて、毎日の料理タイムが盛り上がりすぎな我が家。作り過ぎないように気をつけています(笑)。今日は、あんかけとサラダプレート、それにスープとカレーという、ちょっとばかり欲張りメニュー・・・続きを読む
広島県・４４歳女性　Ｅさん

目標としては、指先のアトピーの腫れ、かゆみが軽減すること、ナッツや、お煎餅などの過食をやめることでした。参加前は、本当に３週間も、果物と野菜だけで、倒れないだろうか？子育て中なので、特に心配でした。・・・続きを読む
季節を楽しむことは、体と心の内面と語り合うこと。

今日は一汁五菜。黒やこげ茶色の小皿を使ってコーディネートしました。深まってゆく秋を堪能しつつ。少し前まで見かけなかった、いつも美味しくいただいている素材が復活していたり、秋の豊富な食材をとことん・・・続きを読む
大根ステーキのワンプレート。

大根ステーキが美味しく作れる季節になり、なんだか本当に秋って良いなあ～と思います。そういうわけで今日は、大根ステーキのワンプレートと、スープのセットです。大根ステーキにはたっぷりのトマトソース。・・・続きを読む
冬に向けての健康対策の献立。

今日はいつものお店に野菜を仕入れに行ったんですが、お店の人と話していて、「今年もあと２か月ね～」「早いですよね～」「一年あっという間だねえ～」などという、一年の残り少なくなるとありがちな会話を・・・続きを読む

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