一期一会の野菜の表情と、日々のあらゆることの変化を心から楽しむ。
2019年11月24日
今日は一汁七菜。
ひとつひとつ丁寧に、そして極めてシンプルに。
同じような料理であっても、素材には変化があるので、いつもそれは新鮮な刺激となります。
素材と語らうことで、仕上がり状態はある程度予測がつく。
でも、意図しない領域というのが必ずある。
そういうのが毎日の楽しみのひとつ。
これが美味しかった、また買ってこよう。
そう思っても、次にお店へ行ったときには、同じものは置いてない。
同じものがあったとしても、全く同じではない。
そうした変化は、常に新鮮な驚きと喜びをもたらす。
毎日が一期一会。
この味わいは今だけなのだなあ。
そう思うと、自然に箸がゆっくりになりますね。
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