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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

トップページ > 2017 > June

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春キャベツのカレー。

気温が下がって、もう夏服仕様になりかけていたところだったのがやや逆戻り。春キャベツのカレーランチセット。春キャベツカレー。カレーを作る時には必ず、スパイスの相談をしながら作っています。初夏を感・・・続きを読む
ボルシチと夏野菜。夏前にやっておきたいこと。

ビーツが手に入ると、「ボルシチ作ろう♪」となります。緑の野菜と、さらに夏野菜も加わって、なんだか季節が一堂に会するといった風情。独特の美味しさが嬉しい。これから夏に向けては、煮込み料理もうまく取・・・続きを読む
少しずつ夏に近づく。全てがバランスである。

６月に入りましたが、さわやかな風が吹き抜ける気持ちの良い日。一年中このくらいの気温と湿度だといいなーと、実に独りよがりなことを考えてしまうくらい心地良い。オーバルのお皿に盛り付けたのは、小さめの大・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.454～にんにくの芽の細切り野菜炒め

メルマガVol.４５４のレシピ、できあがりはこんな感じです。にんにくの芽は、今が旬のようですね。実は私、今まであまり食べておりませんでした。というのもこの素材、香りとクセが強く、やや敬遠していた・・・続きを読む
八宝菜。形だけでない。

八宝菜の他に５種の料理で６種をトレイに盛り付けて。ソースにひと工夫。盛り付けをしながら、料理に気持ちを一層、集中します。ほんのちょっとした瞬間に集中することは、その後に大きな影響をもたらします。・・・続きを読む
旬菜料理。部分と全体。

旬菜を料理して、大きめの器に盛り付けて食事を楽しみました。茄子には生姜を添えて。新生姜は風味がやわらかく、ふわっと仕上がった茄子によく似合います。料理は全体のバランスを考慮しつつ、組み合わせてい・・・続きを読む

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