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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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旬菜料理。部分と全体。



2017年6月2日

旬菜を料理して、大きめの器に盛り付けて食事を楽しみました。

茄子には生姜を添えて。

新生姜は風味がやわらかく、ふわっと仕上がった茄子によく似合います。

料理は全体のバランスを考慮しつつ、組み合わせていきます。

料理のバランスをうまく整えるということはすなわち、体のバランスを整えること。

ここは常にリンクしています。

部分を見る時、全体を見ている。

全体を見る時、同時に部分を見ている。

このような視点が、バランスを保つことに役立ちます。

 

 



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