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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

トップページ > 2017 > June

一覧

丁寧に料理するとは、様々なことへ繋がっていくこと。

カレーとサラダとスープ。右奥のは、師匠にいただいたキノコ。栽培地から直接いただいたというものなので、いつも店頭で購入しているのとは別物のような風味と味わいでした・・・。こどもピーマンが、すっごく・・・続きを読む
【自己流のマクロビがいかに怖いかを思い知った】

さて今日は、自己流マクロビと無塩食でますます症状が悪化してしまったＤさんのお話です。４０歳になった頃から過食傾向にＤさんは４５歳の女性。マクロビは７年実践されてきたそうです。マクロビを始めてすぐ・・・続きを読む
体と心。心と体。

体と心の柔軟性。それは食事によって取り戻していく。今日も、とても嬉しい報告をもらって。そしてすごく驚いた。回復スープの効果は絶大です。優しく癒やす料理。細胞にしみわたっていく。体と心。・・・続きを読む
カフェ盆ランチと、新作撮影。

旬菜を使って、カフェ盆ランチ。毎年少しずつ変化していますね。今年はこれが美味しいな、とか。今度はこういう食べ方がいいな、とか。でもやっぱり、毎年定番のもいいなあとか。今まで目に止まらなかった・・・続きを読む
心配り。あらゆることが研ぎ澄まされていく。

毎年繰り返される季節。季節がめぐってくると、その季節特有の野菜が登場するけれど、同じような顔をしていても、なんとなく違うもの。顔をみながら料理のしかたもそれに見合ったものにあわせていく。だから、・・・続きを読む
体は日々、答えをくれる。

梅雨。先日のメルマガレシピです。これはなかなかのお気に入り。こちらは昨年のメルマガだったでしょうか。とても好評だったレシピです。毎日、積み重ねていくことの大切さ。体は日々、答えをくれる。・・・続きを読む
嬉しいご報告。全てにつながるということ。

旬を意識して素材を選び、料理すること。それを常とすべし。なぜなら、それは「今」を体感することだから。それは、体との対話。自分自身との対話。煮物、炒め物、焼きもの、生のもの。旬とバランスと・・・・続きを読む
カレーとスープと、焼きものサラダプレート。変化し続ける。

カレーとスープと旬菜盛り合わせ。カレーは試作中のもの。回復スープの内容が、ここのところちょっと変わってきました。月日が変わりそして人の体の変化によって、それはどんどん変わっていきますね。同じこ・・・続きを読む
夏の中華定食。体になじんでいく。

夏野菜が豊富な季節に中華定食を楽しみます。同じレシピであっても、季節によって素材の状態が変わりますから、それを考慮しつつ、調整して料理していかなければなりません。それから体と料理の合わせ方も考えて・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.456～セロリと人参の炒り煮

メルマガVol.４５６のレシピ、できあがりはこんな感じです。人参のほのかな甘みと、セロリの独特の風味と味わいが組み合わさると、何とも良い相性なのです。何気ない組み合わせではありますが、切り方と炒め・・・続きを読む
小皿料理を楽しむ。一汁七菜。

小皿料理を楽しむ。ブルー＆ホワイトの小皿に向日葵がよく似合います。ひまわりを飾って。初夏の野菜をたくさん。その素材も厳選しています。テーブルの上は、夏の気配。麻婆茄子。ししとうがお目見え・・・続きを読む
【マクロビが続かない根本的な原因とは？】

Ｙさんは３０代の女性です。マクロビは１年間程、玄米食をしていたけれども続かなかったそうです。マクロビが続かなかった最大の原因は、玄米が美味しくなかったとのこと。過去と現在の食事内容をチェックして・・・続きを読む
夏に向けての対策はマニュアルなしのデトックス。

夏に向けての準備。それはしっかりデトックス。もちろん、毎日しっかり野菜を食べることは大切。でも、季節の変わり目など、気象の変化が激しい時には、さらに強化対策が必要ですね。そして、大切なことは、・・・続きを読む
定番と新しいものと。

定番と新しいものが混在する日。いくつかの新レシピを作ってみました。いい感じです♪ 緑のポタージュ。このスープは、実は、リメイクで、元レシピは秋までに試作を繰り返す予定になってます。永遠の定番を・・・続きを読む
スープの力は偉大だ。

毎日の食事が体を作り、心を健やかに保つ。季節の移り変わりが、その一皿に表現される。時が料理となり、体と心になっていく。それは生きる力となり、思考となる。ちょっとばかり久しぶりに作った、私の定番・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.455～オクラとレッドオニオンのマリネ

メルマガVol.４５５のレシピ、できあがりはこんな感じです。プチッとしてとろーんとした不思議で楽しい食感。夏らしくてさわやかな一品です。オクラに合わせて、緑のガラスの器に盛り付けました。長く漬・・・続きを読む
千切りランチの日。

千切り料理づくし。料理の仕方によって、素材の体への作用は変わってきますね。素材を見て、手にとって、切り方などを決めて行くことが多いです。この日は、ほとんど千切りになりました。ふんわりと優しい仕・・・続きを読む
夏野菜で定番の和風ランチ。食感、風味、香り、旨味、、。

夏野菜で定番の和風ランチ。このピーマンならこう料理しよう。とか。良いものが手に入ると、やっぱり定番に落ち着く。決まったものであっても、その年ごとに少しずつ変化しているものです。そのような変化・・・続きを読む
グリーンカレーの試作。新しい試み。

カレーは一年中作っている料理。毎年、新しいレシピが追加されていきます。今年もまた、新しいものを色々と作っています。色々と盛り付けたので、カレーソースが隠れてしまいました。トッピングしている野菜・・・続きを読む
人は同じじゃないという視点で料理する。

涼しい日が続いていますが、夏野菜をどんどん使って料理するのが実に楽しいですね。夏野菜は水分が多いので、料理のしかたも春までとは違う感性が必要だな、と思いつつ作っています。日々の料理が体を作っていく・・・続きを読む

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無塩食で体はこんなにラクになる

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