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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

ほっこりあたたまる一人鍋セット。

一人鍋でほっこり温まる日。冬限定のターサイ、見つけると即買いしています。出汁でサッと煮ると美味しい。鍋料理は熱々でいただけるところが気に入っています。立ちのぼる湯気にも心安らぎます。実家の片・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.526～なめこのカレー

メルマガＶｏｌ．５２６のレシピ、できあがりはこんな感じです。キノコの美味しくなる季節。前回に引き続き、なめこを使った料理をご紹介します。今日は、なめこのカレーです。以前は、「なめこのカレー・・・・・続きを読む
旨みが一杯の冬野菜カレーとひんやりとした空気。

カレー、ポタージュ、サラダ、そしてターサイ。冬野菜のとっても美味しいカレー。温かくてスパイシー、そして優しい。こよなく愛するターサイ。冬のサラダ。こういうのが少しあると、ちょっと嬉しいという・・・続きを読む
冬の楽しい常連さんと心地よく過ごす。

一汁七菜の小鉢料理。野菜たちは、すっかり冬の顔ぶれになりました。右手前、小さなピンク色は赤カブです。いつもと違うものがあると、ちょっと嬉しい。ほうれん草は甘いし、ネギも臭みがない。いつもと同・・・続きを読む
冬野菜で心と体が温まる。

一汁六菜。自然な流れによって、ピンクとグリーンでまとまりました。くせのないサラダ春菊がお気に入り。ミニ青梗菜も、今の季節はなぜかごく小さいものが集めて袋詰めされていて、可愛いし美味しいしで、見つ・・・続きを読む
ひとつずつ作る楽しみ。

一汁九菜。冬の和食を楽しみます。寒くなってくると、素材もぐっと味わい深くなりますし、料理がますます楽しくなります。ふと時間を気にせず料理に集中していますが、出来上がるとキチンといつもの時間通り。・・・続きを読む
スープと煮物とサラダプレート。

スープと煮物とサラダプレート。一汁六菜です。スープには、きのこが何種類も入っています。秋冬は本当に、きのこが美味しくて嬉しいですね～。キャベツのサラダと、ほうれん草、紫大根、インゲン、ターサイ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.525～なめこと白菜の煮物

メルマガＶｏｌ．５２５のレシピ、できあがりはこんな感じです。秋冬に美味しくなる、きのこ。今日はきのこの中でも、特に秋冬に美味しくなってくる「なめこ」を使って、冬野菜の代表「白菜」と組み合わせました・・・続きを読む
あやめカブと絹さやの関係と創造性。

今日は一汁六菜。あやめカブとか、レンコン、春菊など。絹さやが手に入って嬉しかったけど、まあ・・・春の絹さやに比べたら、劣るんですけれどもね。でも冬にこういう、シャキッとした薄緑色の素材がちょっと・・・続きを読む
冬野菜のドラマティックな美味しさに感動。

一汁七菜。なんかもう、毎日が感動です。冬野菜が美味しすぎて・・・！白菜はますますやわらかくなっていく。次回も楽しみです。冬のほうれん草は、ふっくらとしていて奥行きの深さが大地を感じさせます。・・・続きを読む
チェック柄と新しいポタージュ。

今日は一汁七菜。秋冬っていうと、何と言ってもチェック柄ですね。食卓にもチェック柄。服もチェック柄。その他もろもろ・・・なんだかんだとチェック柄にしたくなってしまうのです。新作ポタージュ♪ お・・・続きを読む
ほっくり、しっとり、しゃきしゃき。それぞれの野菜の表情。

一汁八菜。じわじわ冬になっていくにつれ、野菜の表情もどんどん変わっていきます。料理しながらも、その変化が面白くて楽しいですね。寒くなるにつれ、ますます美味しくなってきたカブ。今日はしっとりと煮・・・続きを読む
一期一会の野菜の表情と、日々のあらゆることの変化を心から楽しむ。

今日は一汁七菜。ひとつひとつ丁寧に、そして極めてシンプルに。同じような料理であっても、素材には変化があるので、いつもそれは新鮮な刺激となります。素材と語らうことで、仕上がり状態はある程度予測がつ・・・続きを読む
冷たい雨と温かいスープ。

一汁七菜。冷たい雨が降る日。こんな日は温かいスープがことのほか美味しく、そしてありがたいなあと感じるものですね。料理七種を、小鉢や小皿に盛り付けました。淡いパープルやブルーのトーンでまとめてみ・・・続きを読む
収穫の季節の豊穣ワンプレート。

ワンプレート＋一品と、スープ。一汁十一菜です。大皿の上の色とりどりの料理は、１０種。深まる晩秋らしい色彩。収穫の季節をとことん楽しむ食卓。クールに乾いてきた感じの光と空気は、温かみのあるクロ・・・続きを読む
八宝菜と、ボルドー色の秋と狸。

八宝菜とかターサイとか。一汁六菜です。八宝菜もなんとなく秋色。ターサイ。ターサイは本当に味わい深くて大好きなんですけれども、やっぱりシンプルに料理するのが一番ですね。ぱさぱさしないように注意・・・続きを読む
カレーとポタージュに心が休まる。魔法のような料理の楽しみ。

今日はなんだか暖かくて、しかも日差しが強くて。夜からガーンと冷え込むとかで、気温差激しすぎですね・・・。紅葉は日ごとに美しさを増していますが。カレーで癒されます。ポタージュ。これは新作で、と・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５２４～しろ菜ときのこの煮浸し

メルマガＶｏｌ.５２４のレシピ、できあがりはこんな感じです。寒さが増すとともに、どんどん美味しくなってくる青菜類。今日は、しろ菜を使った料理をご紹介します。しっとりと仕上げます。出汁をたっぷり・・・続きを読む
コトコトシチューと青菜の季節。

冬野菜のシチュー、スープと、他３品。厚手の鍋でコトコト。色々な野菜が煮込まれている時間・・・。わくわくします♪ 温かい料理が、楽しい季節です。オータムポエム。かなりレアアイテム。深みのある・・・続きを読む
大根ステーキのリクエスト。白菜ってつくづくすごい。

白菜、きのこ、青菜、大根・・・冬野菜が美味しい、一汁六菜。ふっくらとしていかにも良い見た目の大根を入手。すかさず娘が、大根ステーキのリクエスト。今日は前回とちょっとだけ違うソースで仕立てました。・・・続きを読む

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