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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

あんかけとサラダとスープとカレー。

冬野菜が美味しすぎて、毎日の料理タイムが盛り上がりすぎな我が家。作り過ぎないように気をつけています(笑)。今日は、あんかけとサラダプレート、それにスープとカレーという、ちょっとばかり欲張りメニュー・・・続きを読む
季節を楽しむことは、体と心の内面と語り合うこと。

今日は一汁五菜。黒やこげ茶色の小皿を使ってコーディネートしました。深まってゆく秋を堪能しつつ。少し前まで見かけなかった、いつも美味しくいただいている素材が復活していたり、秋の豊富な食材をとことん・・・続きを読む
大根ステーキのワンプレート。

大根ステーキが美味しく作れる季節になり、なんだか本当に秋って良いなあ～と思います。そういうわけで今日は、大根ステーキのワンプレートと、スープのセットです。大根ステーキにはたっぷりのトマトソース。・・・続きを読む
冬に向けての健康対策の献立。

今日はいつものお店に野菜を仕入れに行ったんですが、お店の人と話していて、「今年もあと２か月ね～」「早いですよね～」「一年あっという間だねえ～」などという、一年の残り少なくなるとありがちな会話を・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.523～きのこのしょうが煮

メルマガＶｏｌ．５２３のレシピ、できあがりはこんな感じです。秋はやっぱり、キノコが断然美味しいですよね～本当に、夏のキノコとは別格の味わいです。なので、今日はやっぱりキノコ。キノコの逸品をご紹・・・続きを読む
きのこたっぷりシチュー。

コトコト煮たシチューと、スープ、それから小品４種。キノコをたっぷり煮込みました。自然なとろみが、なんだか嬉しい。こうして鮮度の良いキノコを噛みしめていると、秋だな～!!と実感します。今日は紅葉・・・続きを読む
とろりと煮た茄子。お別れの季節。

今日は一汁六菜。ちょっと中華テイストを加えた和食セットです。とろりと優しい味わいの茄子の煮物。そろそろ茄子も終わりねえ、と話しながら、美味しくいただきました。
ほっこりカレーとあったかスープ。

今日は一段と寒い日となりました。ほっこりカレーと、あったかスープの日。温かい料理は、作って楽しい、そして食べてくつろぐのです。秋冬限定のカレー。ブロッコリーが美味しくなってきました。最近は一・・・続きを読む
スープとサラダと秋野菜のひと皿。

スープとサラダと、秋野菜の一皿。テラコッタ調のお皿に、料理三種盛り合わせました。くねっと曲がった茄子が可愛い。太いゴボウは、新鮮でホクホクしていてとても美味しかった。落ち着いた色彩が、くつろぎ・・・続きを読む
ひんやり空気と美味しい野菜の季節の楽しみ。

ひんやり空気が心地良い季節になりました。朝晩も適度にひんやりしていて、嬉しい限り。こういう日にウォーキングすると、体がポカポカ温まってくる感覚がいいんですよねー。夏の間はとにかくクールダウン！し・・・続きを読む
一期一会の小皿料理。

「去年と同じ野菜を使って料理するけど、なかなか同じ組み合わせにはならないものだね」などと、娘が言うので。それは確かに、そうかもしれないなあ。と、思ったのでした。もちろん、去年と同じ時期に同じ産・・・続きを読む
スープとワンプレートでなごむ。

スープと、中皿のプレート盛り合わせ、それと、煮物とサラダ。右上はカブの葉。これが今の時期、本当～に美味しくて嬉しい。良い素材ほど、できるだけ手を加えないのが正解。温かいスープが、体に優しく作用し・・・続きを読む
一段落の日。七つの菜。同じようで同じでない。

一汁七菜。毎年、同じような素材を使っていても、振り返ってみると、同じようで同じではないんですよね。７種の料理を盛り付け。今季初のターサイを見つけて早速購入し、料理してみたけれど、やっぱりまだちょ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.522～ピーマンとエリンギの辛味噌炒め

メルマガＶｏｌ．５２２のレシピ、できあがりはこんな感じです。秋はキノコ類がとっても美味しくなる季節ですね♪。エリンギが美味しくなるのを待っていました。実はピーマンも、夏の日差しが強いので、どうも・・・続きを読む
料理がますます楽しい理由。

今日は一汁六菜です。カブのスープ、煮物、酢の物、サラダ、煮びたしや炒め物など。秋野菜の状態はとても良いので、煮物がと～っても美味しくなってきて、料理するのが楽しいですね～そうそう、最近は火のそば・・・続きを読む
影を愛する。

一汁五菜。スープだけで、今回の使用素材は１０種ほど。黒いクロス、そして黒いトレイ、さらに黒い小さな器たち。それらは、美しい影の世界を創り出してくれます。盛り付けられた野菜たちは、そうした影の世・・・続きを読む
日差しが少しやわらいで。

一汁五菜。煮物、炒め物、和え物、汁物、そしてシャキッと生野菜。調理法は野菜の顔を見て決めます。茄子、ピーマン、パプリカ、ほうれん草、舞茸、カブの葉、カブ、レタス、トマト、ラディッシュ、茗荷、白菜・・・続きを読む
コトコト煮込んだスープとオーバルワンプレート。

今日はオーバルプレートが目に止まり、一汁八菜のワンプレートになりました。一見、見慣れた野菜たち。でもそのひとつひとつが、丹念に育てられたものばかり。だから、丁寧に料理して盛り付けて口にするその瞬・・・続きを読む
とろとろ白菜と秋野菜の具沢山スープ。

今日は一汁七菜。秋野菜料理と、秋野菜の具沢山スープ。白菜がトロトロに煮えたことがなんだか秋らしくて嬉しかったりしますね。さらに、茄子が追加されると、季節の変わり目ならではの、素材のミックス感が嬉・・・続きを読む
夏と秋の間の食事。

今日は一汁五菜。グレーの器で、夏の終わりと秋の始まりを楽しむ献立。気持ちの上では夏ではないんだけど、、、なんか蒸し暑くて、秋気分にイマイチ乗り切れない感じ。とはいえ、しっかり美味しい秋野菜を手・・・続きを読む

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