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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

たっぷり八宝菜で温かくゆるめる。

白菜が美味しいので、八宝菜とスープと他、三菜です。今日は大きめの器に、八宝菜をたっぷりと盛り付けました。温かくてほっこりゆるみます。これ、とっても大切なこと。オーガ・・・続きを読む
いきなりの積雪に、春遠し。

一汁七菜。今日も、美味しい旬の野菜たちが力をくれます。体も冷えますが、料理が冷めるのも早いので、盛り付けや段取り、料理の進行などに、非常に気を遣います。ウキウキと啓翁・・・続きを読む
啓翁桜でお花見気分。

啓翁桜がすっかり花開いてきて満開状態になったので、お花見気分のセッティングにしました。なんだかひな祭りのようになってしまいました(^^♪ こちらは、カブをとろりんと煮まし・・・続きを読む
旬菜のヴィーガンプレート。

旬の野菜でヴィーガンプレート。ミニカレーボウル付き♪（実は前日の残り物である^^）お皿の上は料理８種。プラス、カレーとスープで、使用素材は２０種以上になります。お気・・・続きを読む
ブロッコリーのカレー。寒さも悪くない。

ブロッコリーいっぱいのカレーと、サラダ、スープ、それと３種盛り合わせ。ブロッコリーがいっぱいで嬉しいカレー。大根葉とスナップエンドウとキャベツ。冬は大根葉も、大変美味・・・続きを読む
春は待ち遠しいものの…。

やや春の装いに変化しつつある食卓。一汁六菜です。お気に入りの白菜料理をメインに。春野菜が出てきたり、春の花が出てきたり……。でもまだまだ、冬の野菜が美味しい。 &n・・・続きを読む
シンプルだけど、とても豊かな食卓。

一汁五菜。良いなめこが手に入ったり、絹さやとか芽キャベツがあると、ちょっと嬉しい。じわじわと春が近づいている感じの野菜の面々。寒い日も必ず終わりが来るのだなと、春が待ち遠しい。 &・・・続きを読む
冬の定番和食でほっこりランチ。

今日は驚くほどのクリアーな青空。昨日は結局、雪は降らず。そして今日は気温が上昇。暖かかったですね。窓の外ではメジロがさえずっていました。八宝菜、れんこんとまいたけ、大根、菜の花、・・・続きを読む
冬の緑は、大変美味しい。

緑いっぱいのワンプレート。冬の緑の野菜は、大変おいしい。しかも種類豊富。なので、どんどん料理してどんどん食べます。美味しい季節には、たっぷり食べておくことが、体にとって必要なことなのです。 &n・・・続きを読む
クールな冬の青。

黒とブルーで、クールに一汁八菜。青系の和食器を集めた小皿料理のセッティングです。舞茸の芯の部分、最高に美味しい。白菜もとろとろです。手前はしろ菜。和・・・続きを読む
お正月のワンプレート。冬大根が美味しい。

そろそろお正月気分も終わり、日常に戻りつつありますね。赤を使うのも楽しいもので、今日はワンプレートにしました。イッタラの赤に、漆椀がなかなかよく似合います。ちょっとお正月アイテムを・・・続きを読む
お正月料理の本質と、なごみの輪。

よく「西野先生は、おせち料理を作りますか？」とご質問いただくのですけれども。我が家の”おせち料理”は、こんな感じですよ～新しい年ですから、野菜をたっぷり食べて、一年の始まり・・・続きを読む
２０２１、なごみの元旦。紅色と金色。

あけましておめでとうございます。アメリカバイソンの親子と共に。その他のお正月アイテムも。なごみますね～体に合った季節の野菜を、食べたい状態に(笑)料理しました。今日の今、その瞬間・・・続きを読む
チョコチョコ習慣がいい感じです。第九聴きながら料理する大晦日。

あったかい鍋を用意して、新年の準備をしています。ペトレンコ指揮＆ベルリン・フィルの第九を聴きながら料理して、ちょうど曲が終わる頃に完成♪ ポトフを作りました。芽キャベツがめっちゃ美味・・・続きを読む
やり残したことだらけですが充実した年の暮れ。

暮れの一汁六菜。白菜、インゲン、きぬさや、れんこん、舞茸、ほうれん草、きのこ・・・素晴らしく美味しい素材が満載です。意外と胡瓜も美味しくて、侮れません。インゲンがあ・・・続きを読む
大晦日へ向けて。

一汁八菜。窓の外から小鳥たちのさえずりを聴きながら準備する、朝のひととき。絹さやが沢山売っていて嬉しい。白菜もさらに軟らかく、ふくよかな味わいです。そろそろ大晦日が・・・続きを読む
体も心も芯からくつろぐ。その一皿にやすらぐ。

ワンプレートと具沢山のスープ。その一皿に、やすらぐ。温かいスープも、冬は一段と美味しいですね～体も心も芯からくつろぎます。今日は今年最後の個人セッショ・・・続きを読む
星の冬野菜カレーと、野菜プレート。

カレーと盛り合わせプレート。あとキノコスープです。冬ってキノコ系も美味しくなるので、嬉しいですよね～黄色い人参を星型にしてみたけれど、カレーの色に同化してしまいました……(;^_^・・・続きを読む
和食器で楽しむクリスマスの季節。

一汁六菜。いつも使っている和食器で、クリスマスの季節感を楽しみます。今年はこの感じがお気に入り。いつも使っているものも、組み合わせ方でイメージの幅が広がります。料理も同じ事が言え・・・続きを読む
トロトロ白菜に感動。

一汁五菜。赤いクロスに薄緑色の和食器、そして緑の冬野菜。白菜はサクッと炒め煮しようと思って作ったんですが、短時間で驚くほどトロトロに。ターサイはしっとりふくよかな味わい。インゲン・・・続きを読む

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