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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

あじさいとひまわりと和食器と中華。

あじさいとひまわりと和食器に中華の組み合わせ。５品作りました。手前は、中華風に色々な野菜を組み合わせ、とろみをつけたもの。組み合わせは、種類はもちろん、分量のバランス・・・続きを読む
オーブン料理とジー虫。

久しぶりにオーブン料理を取り入れてみました。暑くても『あたたかくゆるめる』は大切なことですね。本日はミニカレー、サラダ、スープ、大根のオーブン焼き、他３品です。トマト・・・続きを読む
静かな夏の日の食卓。

一汁七菜。きれいな淡いブルーのあじさいと共に。一部、盛り合わせ。砥部焼の小皿は、夏らしくてあじさいによく似合います。お気に入りの小鳥の箸置きを合わせました。まだそ・・・続きを読む
真夏日の６月に野の花を飾って。

一汁七菜。セミの声が聞こえないのが不思議なくらい、真夏日が続いています。暑いので、夏野菜がとっても美味しい。ししとうとプチトマトを食べていると、「夏が来たなあ」としみじみ思います。・・・続きを読む
紫陽花と素材と季節の変化。

一汁八菜。紫陽花と手拭いのブルーを合わせて。夏野菜がだんだんと加わって、日差しもだんだん強くなってきました。サクサクインゲン、パリッとスナップエンドウ、本当に美味しい。・・・続きを読む
体に優しく。意図的な変化をつける。

少しいつもと献立の立て方を変えてみました。意図的に変えるのは、大切なことです。変化を起こすことによって、使わずに眠っている部分が動き出すことが期待できるから。素材の組み合わせに配慮・・・続きを読む
夏仕様の小皿料理。

一汁七菜。ブルー＆ホワイトの小皿で、夏の雰囲気。春野菜とはエネルギーの感じが変わってきているなあと思います。料理していても、食べても、変化を感じ取っています。気温や湿度も毎日変わ・・・続きを読む
ブルーのワンプレートと紫陽花。

スープ、サラダ、煮物、焼き物。色々な調理法を組み合わせることはとても大切です。茄子やズッキーニ、ベビーコーンなど、夏の顔ぶれが並んできました。梅雨の季節には、体調変化・・・続きを読む
巣立ちと梅雨とサクサクいんげん。

ジメ～っとした蒸し暑さを、ひまわりの明るさが吹き飛ばしてくれます。小カブとサクサクいんげんが美味しい。素材が良いと、料理していて楽しさ倍増だし、仕上がりも最高で嬉しくなります。 &n・・・続きを読む
初夏の味わい小皿料理。

小皿料理で、初夏の味わいを堪能しました。ひとつひとつ大切に丁寧にしつつ料理して、小さな器に盛り付けて、そしてそれらを丁寧に味わう。それは、体との対話に繋がっていきます。・・・続きを読む
黒と黄色で大人カラーの夏の食卓。

黒マットのワンプレートにカレー、それに黄色いひまわりが映えます。黒マットのプレートには、６種の料理を盛り合わせました。期間限定のベビーコーン入りカレー。・・・続きを読む
ブルーとホワイトと黄色で夏仕様。

一汁六菜。ブルー＆ホワイトの小皿たちと、黄色のひまわりを合わせて。すっかり夏仕様になりました。カブ、ピーマン、人参、青梗菜、ベビーコーンなど。シンプルにいただく野菜・・・続きを読む
あじさい御膳。

あじさいの季節になりました。あじさいに合わせて、コーディネートするのが楽しい。色彩感を大切に。なすがそろそろ美味しくなってきた感じがします。ベビーコーンも登場。これは期間限定の味・・・続きを読む
素材との語らいは、体との語らい。

一汁八菜。ひとつひとつ、素材の特性はその時の気候によっても変化するため、手に取った時に素材との対話が始まります。木耳と青梗菜。お気に入りの組み合わせ。・・・続きを読む
楽しみは豊かさをもたらす。

中華を和の器で楽しむ。ニンニクの芽、花びら茸、大根など。緑三人衆。野菜たっぷりで、血液浄化に役立ちます。楽しみは豊かさをもたらすもの。・・・続きを読む
ハッピーな初夏の食卓。

カラフルな初夏の食卓。ラディッシュが新鮮でみずみずしく、初夏の気分を満喫させてくれます。軟らかいカブも美味しい。これは最近のお気に入りレシピです。駅前・・・続きを読む
ニンニクの芽炒めに夏の香り。

一汁七菜。ブルー系の器を並べていると、もう夏ねーと思います。がしかし、なんか寒いので夏気分て感じじゃーない。温かい飲み物にホッとしてみたりね。ニンニクの芽って、甘み・・・続きを読む
初夏の風にのって。さわやかなワンプレート。

初夏の風がとっても爽やか。朝は特に気持ち良いですね。なんだか最近早起きになりました。さわやかなワンプレート。キャベツの定番レシピ。永遠に不滅。爽やか・・・続きを読む
たっぷり作って大皿に。

全体的に中華風な食卓。たまには大皿に盛り付けてみました。とにかく春キャベツが、どう料理しても美味しい。今日は八宝菜に。たっぷり作りました。スナップえんどう。甘いで・・・続きを読む
おうちで料亭気分。おいしいとは「はてな」？

初夏のおうち料亭です。盛り付けを変えると気分も変わります。山形県の筍が手に入ったので、買ってみました。かなり北上してきたので、もう本当にそろそろ終わりでしょうか。見・・・続きを読む

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