マクロビオティックレシピVol.448～ルッコラのおひたし
2017年3月20日
メルマガVol.４４８のレシピ、できあがりはこんな感じです。
ルッコラというと、生でサラダにして食べることが多いのですが、
今日は、和風に仕立てました。
辛味もやわらいで。シャキッとした食感を楽しみます。
極めてシンプルで、しかも素材の特性を引き出す料理。
それはもう、秒単位の勝負なのです。
丁寧な出汁がストックしてあれば、あとはごく短時間でできますが、集中力が大切です。
いつもサラダで食べていたルッコラとは、まるで別物に変身しました。
この素敵な味わいを、是非、堪能してください。
このようなシンプルな料理ほど、素材との語らいの重要性を物語るのです。
添えているのは、ルッコラの花。
植木鉢に撒いたオーガニックの種が育って、花を咲かせました。
花も食べられます♪
是非是非、お試しを
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