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マクロビオティックレシピVol.448~ルッコラのおひたし

2017年3月20日

メルマガVol.448のレシピ、できあがりはこんな感じです。

ルッコラというと、生でサラダにして食べることが多いのですが、

今日は、和風に仕立てました。

辛味もやわらいで。シャキッとした食感を楽しみます。

極めてシンプルで、しかも素材の特性を引き出す料理。

それはもう、秒単位の勝負なのです。

丁寧な出汁がストックしてあれば、あとはごく短時間でできますが、集中力が大切です。

いつもサラダで食べていたルッコラとは、まるで別物に変身しました。

この素敵な味わいを、是非、堪能してください。

このようなシンプルな料理ほど、素材との語らいの重要性を物語るのです。

添えているのは、ルッコラの花。

植木鉢に撒いたオーガニックの種が育って、花を咲かせました。

花も食べられます♪

是非是非、お試しを

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