西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食365日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.400~枝豆とひじきのサラダ

2015年9月15日

メルマガVOL.400のレシピ、できあがりはこんな感じです。

夏野菜とひじきはとてもよく合います。

おすすめの組み合わせなので、是非作ってみてくださいね。

このひじきサラダの調理法は、昔から私がやっているもので、煮るのがポイントです。
こうするとしっかり下味がつくことと、油など調味料を最小限にできること、数日保存ができるのでアレンジ可能なことなど、とても重宝しますよ。

今日はだだちゃ豆を使いました。

そろそろ枝豆も終わりになってきているようですが、だだちゃ豆は、もうしばらく楽しめそうですね。

緑色の新鮮な枝豆は、旬のうちに楽しんでおきたいものです。

枝豆の選び方ですが、できれば、枝付きを購入すると良いです。

枝がついていることによって、鮮度が保たれているので、美味しさが違いますよ♪

キッチン鋏でチョキチョキと、枝から切り落とします。

そして、枝豆を茹でる際は、塩を使いません。(塩分を控えるため)
沸騰した湯にサヤごと入れて、大体4~5分間茹でます。

是非是非、お試しを

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