中華風ランチ。固定観念。
2015年9月11日
家庭的な中華料理でランチです。
単に“中華”というよりも、あくまで家庭料理。
終わりかけのきゅうり。
ちょっと早いけど白菜登場。
レタス包み。
豆苗。
＊＊＊
固定観念というのは恐ろしいものです。
それは創造力を阻止し、枠組みの中でしかその世界は展開しないという、なんとも悲しい展開になっていくのです。
＊＊＊
日本国内におけるいわゆる“中華料理”というものにはかなり偏ったイメージがあります。
私が中華料理を作る時のイメージは、少なくとも1980年代以前の、大陸におけるリアルな記憶だと思っています。
家庭料理なんですよね。
それらはとてもシンプルで、素材の特性をいかしたものばかり。
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