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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

優しさを食卓に。

一汁七菜。煮物が、体に優しく作用します。手前のお皿に３種盛り合わせました。右奥の器には、菜の花をたっぷり。アスパラが安くなっていたので、まとめ買いしました♪ 旬の野菜はどんどん取り入れていくと・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.５３６～セロリの浅漬け

メルマガＶｏｌ．５３６のレシピ、できあがりはこんな感じです。この時期、質の良いセロリが手に入りやすくなっているので、浅漬けにしてみました♪ ピリッと辛み。そして、さわやかな酸味に、体がシャキッとす・・・続きを読む
にぎやかに。春の食卓に移行してきました♪

一汁十菜。今日はいつもより種類多めになりました。新筍、ついに来たな～！にぎやかな春の食卓になりました。特に意識しているわけではなくても、季節の変化に沿って選択していけば、目の前に展開するものは・・・続きを読む
パープルのワンプレート。新しい試み。

一汁八菜。パープルのワンプレートは、春のイメージです。料理八種盛り合わせ。素材はそれぞれの特性を発揮して、ひとつの惑星のように調和を創り出す。今日はグループセッションでした。新しい試み、なか・・・続きを読む
春キャベツのカレー。

カレーとスープと、あと四菜。じゃじゃーん♪ と、思わず浮かれてしまう、春キャベツのカレー♪ しゃきしゃきレタスのさわやかさも加わって、ますます春気分です。
春に美味しいものを集めて、ワクワクする。

一汁七菜。春に美味しいものをいっぱい集めて料理していると、ワクワク楽しくなってきますね～♪ 新しい季節を感じさせる野菜たちは、良い刺激を体に与えてくれるようです。春は素敵な食材がいっぱいなので、買・・・続きを読む
コブシの花が満開。春が近づいています。

一汁七菜。今まで以上に自分と向き合うことに集中している今日この頃です。料理七種。少し歯ごたえのあるように切り方を変えてみたり。菜の花は火の入れ方を毎日変えてみたり。ほんのちょっとした変化を楽・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.535～花びら茸とせり炒め

メルマガＶｏｌ．５３５のレシピ、できあがりはこんな感じです。旬のセリは、ほろ苦くてシャキシャキの食感が特徴。花びら茸と組み合わせると、見た目にも春らしい一品に。花びら茸は、一見、固そうな感じなの・・・続きを読む
前日の残り物というよりはあえて翌日に。

一汁七菜。前日作ったカレーに、ちょっと手を加えて。プレートの上は五種の料理。前日の残りものというより、あえて「これは翌日も食べよう」とか「明日用に作っておこう」という計画的な料理のしかたをするこ・・・続きを読む
カレーを春気分で。

一汁六菜。カレーの汁を多めにしたけど、やっぱりスープを添えたほうがいい。しゃきしゃきの絹さやは、春の味わい。明るい春のような日差しの中、カレーを味わう。とろ～りと仕上げました♪ 舞茸とちょうほ・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.534～白菜のトマト煮

メルマガＶｏｌ．534のレシピ、できあがりはこんな感じです。これはもう、何と言っても火加減がなによりも重要なレシピです。なんて簡単に美味しいものができてしまうのだろう！・・・と感動しつつ味わいま・・・続きを読む
もう春かなワンプレート♪

一汁七菜。 ”もう春かなワンプレート” もう春かな？というくらいの暖かさだったため。煮物と、その他色々。ターサイと菜の花、本当に美味しいです♪ 季節限定感が、より一層美味しくさせてくれるようです。・・・続きを読む
厳選した旬菜のワンプレート。免疫力を強化しよう。

一汁七菜でワンプレートを楽しみました。春が近づいていて、そろそろゆるんできているかな・・・とはいえ。細胞組織を活性化するためには、バランスをしっかり考慮した献立が大切なことです。そのような、季節・・・続きを読む
春の先の夏のことを考えてしまうのです。

一汁七菜。今日も暖かかったですね。暖かいのは助かる一方で、なんか・・・・・違和感が否めません。黒が緑の野菜を一段と美味しそうに見せてくれます。ペンギンのガラス製の箸置きは、ＳＡＬＥで娘が見つけ・・・続きを読む
思考の整理と春に向けての準備。

一汁六菜。桜を飾って、梅の箸置き。啓翁桜と梅の競演はこの時期ならでは。こういう季節ミックス感というのは実に楽しいものです。深い茶色の器たちが、緑を引き立ててくれます。茶色と桜色も合うなあ・・・・・続きを読む
体への思いやりと、春を感じること。

一汁六菜。少し酸味を加えたり、香りを加えたり。ほんのちょっと手を加えるという気遣いは、体への思いやり。今日はちょっと寒かったけれど。確実に春が近づいていることを肌で感じます。 &・・・続きを読む
マクロビオティックレシピVol.533～セロリと人参のきんぴら

メルマガＶｏｌ．５３３のレシピ、できあがりはこんな感じです。そろそろ良いセロリが出始めました。人参も、やわらかくて火通りの良いみずみずしいものを選びましょう。素材選びをしっかりやると、このシンプ・・・続きを読む
啓翁桜と新筍で、もう春気分。

一汁五菜。鹿児島県産の新筍を見つけました。やはり、旬のものは早めが良いですね～まだ2月ですが・・・今日はぽかぽか陽気だし、食卓に桜を飾って新筍に舌鼓。
じわじわ春な食卓。

一汁六菜。今日の汁物は具沢山ミネストローネなので、いつも以上に、使っている野菜の種類が多めとなっております。緑づくしになっています。＋舞茸。じわじわと春っぽくなってきている食卓。・・・続きを読む
「体を温める」の本質的な意味。

一汁七菜。今日も菜の花が美味しい♪ 画像では分かりにくいですが、毎日、調理法を変えています。今日はいつも以上に良質の野菜がいっぱいで、ワクワクしながら料理しました。やはり素材が良いと、料理するの・・・続きを読む

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