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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

冬の煮物は楽しい。黄色に春めいて。

冬の煮物料理はとても楽しい。いつだって料理は面白くて楽しい物なのだけど、冬の煮物料理は格別。鍋の中でコトコト煮えていく様子を観察していると、じわじわと美味しくなっていくぞーと語りかけてくる。ほん・・・続きを読む
冬野菜のワンプレートとざっくり厚手ニット。

冬野菜のワンプレート、山菜入り。黒いプレートとチェックのクロスの組み合わせで、冬気分に浸ります。黒いプレートには緑色の冬野菜がよく映えます。冬の緑色はやや濃いめのトーンなので、黒に合・・・続きを読む
いつものやつ、が合言葉。

ワンプレートに料理七種を盛り合わせました。試作品なども加えているけど、定番化しているものは変わらない。どうしてもこの調理法でないとダメ、という、なんかそういうものがひとつか二つくらいは存在していま・・・続きを読む
コートの季節と小鉢料理。

冬の初め頃は、コートの袖に腕を通すたびに「重たいなあ」と感じたものだったけれど、年明け頃になってくると、コートを着るのが当たり前になっているからむしろ「どのコートを着ようかな」と楽しみになっている。・・・続きを読む
料理と体との対話と。

一汁六菜。黒い小皿で落ち着きのある趣。小カブ、芽キャベツ、プチトマト、ほうれん草、舞茸、きゅうり、ブロッコリー、セロリ。ここのところ手に入るセロリはすごく柔らかくて美味しい。本当に・・・続きを読む
冬はとろとろ料理で。ゆるゆるあったかい。

スープと六種の料理。冬の野菜料理は、ゆったり感がいいなあと思います。ゆるゆるとあったかい。白菜の定番料理。トロッと仕上げて。ここのところ、ほぼ毎日登場の芽キャベツ・・・続きを読む
春に向けて準備中の体。

春に向けて準備を始めている体にとって、野菜の種類や調理法などもその状態に合わせていく必要がありますね。冬の間に固まった体をほぐして、柔軟性を作っていくのです。細胞を活性化するために、・・・続きを読む
ちょっとしたことが大きく影響する。

カレーと中華風あんかけのセット。野菜のカレーは、あまり時間をかけて煮込まないのがコツ。ピーマンをトッピング。あんかけのコクを出すのに、最近新しい技をあみ出しました。・・・続きを読む
キリっと冬野菜。

ちょっとクールな冬のイメージ。和の食器を集めて、鶴を添えました。小カブ、旨味がぎゅっと詰まってます。スナップエンドウが参入すると、ちょっとばかり春の雰囲気。キリッと・・・続きを読む
冬の味覚集結。

スープと、７種の料理。冬の味覚集結、とことん楽しみます。ブロッコリーと舞茸はほとんど毎日食べているけど、微妙に調理法を変えている。芽キャベツはここのところ、チョイチョ・・・続きを読む
具沢山スープとスクエアワンプレート。

具沢山スープとスクエアワンプレート。久しぶりに登場した四角いお皿の上は、色々盛りだくさん。ちょっと珍しいプチヴェールが手に入ったり、菜の花は四国方面のもので、やっぱり美味しいなあ。・・・続きを読む
とびきり美味しい大根と楽しげなやかん。

一汁六菜。さまざまな顔をした冬野菜たちを、それぞれの個性を引き立たせるようにと語り合いながら料理します。ふっくらとしていて、とびきり美味しい大根。その名を聖護院大根という。 &nb・・・続きを読む
シチューとスープと。

シチューとスープと。あとは色々と冬野菜を盛り付けて。カリフラワーが手に入ると、やっぱりこれはコトコト煮込みたくなるよね、っていうのがいつもの流れ。スープにも、白菜がたっぷりです。・・・続きを読む
和風セッティングで楽しむ冬カレー。

冬カレーを和風のセッティングで楽しみます。黒い器に盛り付けると、冬野菜がとっても美味しそうにイキイキと見えます。カレーは仕上げにピーマンとパプリカをトッピング。冬のカ・・・続きを読む
キンとした空気と冬の心地よさ。

まだちょっとお正月らしさが残る食卓です。美味しい冬野菜たちに、体も心もくつろぎます。今日は朱赤を意識的に使って、華やかさを添えました。ここぞとばかりに登場する、赤いガラスの瓢箪の箸・・・続きを読む
お正月のセッティングを楽しむ。

三が日は、お正月セッティングを楽しみたいですね。今日は黒い塗りの器を使って、キリッとした印象。赤が入ると華やか。胡瓜の飾り切りは、娘がやってくれました。本当に私よりずっと器用で感心・・・続きを読む
２０２２年、新たな始まりを野菜料理で迎える。

あけましておめでとうございます。我が家のおせち料理は、しっかり野菜を食べて毒消しすること。一年の始まりに健康を願うなら、やはりまずは毒消しから！ですよね。年末年始に國清先生の道場で・・・続きを読む
大晦日に小皿料理。

大晦日に小皿料理を楽しみます。小カブの美味しいことといったら！やはり栽培方法が違うんだなあ～感動です。無農薬無肥料の小カブです。気になっていたところをちょっと掃除して・・・続きを読む
師走の旨味凝縮カレー。

カレーと一汁六菜で、師走の最後をしみじみと過ごしています。菜の花、ハナビラタケ、スティックブロッコリー。今食べたい好きなもの盛り合わせ、という贅沢なお皿です。色々入っ・・・続きを読む
クリスマスの名残とお正月準備。

あたたかい料理を並べて、少しクリスマス気分の名残を楽しみつつ。何となく、お正月イメージへと移行中。お正月準備って言っても、ちょこっと飾りをしたり、年賀状をごく親しい人に書いたり。そんな程度。大・・・続きを読む

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