西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食365日食事日記ブログ

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2019年4月19日

日々、料理をすることに全身全霊を集中していると。

少しずつ、本質に歩み寄っていくような、そんな気がします。

今日はマットな黒い器に、春の緑色の素材を盛り付けました。

最高に美味しかった菜の花も、そろそろおしまいのようで、さみしいなあ。

日増しに日射が強くなっていて、夏がすぐ来ていると体感します。

もう半袖出そうか・・・。

などと夏の準備を始めてみたり。

でもまだまだ新筍が美味しいですね!

しっかり味わっておきましょう。

パープルのポタージュは、黒に合わせると、ぐっと大人の雰囲気?

日常の中で、小さなひとつひとつを大切にすることが、本質へと導かれるのではと思います。

 

そして、食の本質とは何かを知り、理解すること。

それは、今食べているものの何が間違っているか、そして何が正しいのか?を判断する基軸となります。

それを知る手がかりとなるのが、『無塩食概論』です。

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