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西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食３６５日食事日記ブログ

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マクロビ食事日記ブログ一覧

ほっこり温まる冬限定カレー。

冬限定カレーを作る季節がやってきました。辛さは夏よりやや控えめ。芳醇なスパイスの香りとともに、ほっこりと温まります。サラダと、ちょっとした品々もあると嬉しい。カブが・・・続きを読む
ほっこり大皿料理であたたまる。

なんだか寒さは中途半端な感じですが、冬の準備は着実に進んでいます。一汁七菜。大皿にあたたかい料理をたっぷりと。とろみをつけると、ほっこりゆるみますね。冬は野菜やきの・・・続きを読む
冬のいろいろ中鉢料理。

白い中皿や中鉢でいろいろ旬菜料理。まだナスを食べてみる。意外といけます。ジャムレタスって、Gem Lettuce＝小さな宝石レタス、ってことね。「ジェム」ではないだろ・・・続きを読む
秋気分の残る小皿料理。

まだ秋気分が抜けない今日このごろ。もう１２月なので、クリスマスと年末年始へ向けて切り替えていきましょう。ブロッコリー、ほうれん草、ハナビラタケ、大根、白菜、ターサイ、サクサクいんげん・・・続きを読む
一期一会の複雑な旨味。

そろそろ冬かな～でもまだそんなに寒くないな～という、今日このごろ。なんとなく冬気分に移行しつつあります。青梗菜、れんこん、ブロッコリー、まいたけ、サラダなど。ポタージュは一期一会の・・・続きを読む
初冬を感じるワンプレート。

ダークグレーのコーディネートで早くも初冬を感じます。ブロッコリー、ハナビラタケ、ほうれん草、聖護院大根、サラダなど。ゼリーのようなやわらかい聖護院大根。とても味わい深・・・続きを読む
近付く冬に深まる旨味。

ブラウンとターコイズの組み合わせで、旬野菜の小皿料理。ピーマン、カブ、ブロッコリー、さくさくインゲン、カリフラワー、サラダなど。本日の青菜は「ちぢみ小松菜」。ターサイのようにしっかり・・・続きを読む
秋も深まり旨味も深まり。

寒くなっていくとともに、野菜の旨味も深まっています。味わい深く体に染み入る。聖護院大根、ほうれん草、まいたけ、白菜、にんじん、きゅうりなど。ゆずが出てくると、いよいよ冬の香り。爽・・・続きを読む
豊穣のワンプレート。

豊穣を感じるワンプレートとポタージュです。使った素材は１５種類以上。本日の青菜は、わさび菜とターサイ。白菜やきのこ、カリフラワーも、美味しさを増しています。サニーレタスもたっぷり・・・続きを読む
収穫を感じる秋の小皿料理。

日々の彩りと味わいを豊かにすると、心が豊かになります。そして体も活性化します。ブロッコリー、紅くるり大根、カリフラワー、黒あわび茸、サラダなど。本日の青菜は、深い味わいの「大和真菜」。 &nbs・・・続きを読む
いろいろな野菜の力で活性化。

秋の美味しいを集めた中鉢料理。キャベツ、きのこ、ターサイ、春菊、サラダ、いろいろ野菜のポタージュなど。ターサイが登場。いよいよ冬が近づいて来ましたね。冬野菜はとっても味わい深いの・・・続きを読む
シックな秋の中皿ワンプレート。

中皿ワンプレートに秋野菜を盛り合わせ。小鉢もセットにして、少しシックな雰囲気に。ピーマン、ナス、カブ、赤カブ、カリフラワー、れんこんなど。あとはキャベツ、サラダ、ポタ・・・続きを読む
冬の気配を感じる野菜の小皿料理。

そろそろ秋も終わりなのでしょうか。急に寒い日が続いています。大根、ほうれん草とにんじん、ブロッコリー、白菜、ピーマン、舞茸、サラダなど。オレンジ白菜は、普通の白菜より甘い気がします・・・続きを読む
体に聴きながら作る旬菜料理。

秋の“美味しい”を、色々に。体に聴きながら作り、体に聴きながら食べます。「生姜焼き」と言えば生姜を丸焼きするわけでもないのに、とある料理を思い浮かべる。という話を聞いて、なるほど、・・・続きを読む
秋のカレーワンプレート。

秋のカレーもいいものです。ワンプレートには旬菜をたっぷり。赤カブ、ブロッコリー、ハナビラタケなど。本日の青菜は「ちぢみ小松菜」で、レタスはジャムレタスの「パームルビー」です。一期・・・続きを読む
秋の旬菜の旨味を満喫する小皿料理。

じわじわと気温が下がっているこの頃です。秋の旬菜の旨味を満喫中。白菜とまいたけ、ブロッコリー、ピーマン、ほうれん草、カリフローレ、はなびらたけ、レンコンなど。シャキシャキのレンコン・・・続きを読む
秋色小皿料理。

朝起きて窓を開けると、小鳥たちがにぎやかにさえずる毎日。冬を前に、食料調達で忙しそうです。小鳥の箸置きと手ぬぐいを出して来ました。わさび菜、ピーマン、舞茸、にんじん、赤カブ、白菜、・・・続きを読む
秋深まりし、旬野菜。

旬野菜を盛り合わせたら、なんだかカラフルになった小皿料理。ピンクとオレンジが入ると華やか。ピーマン、にんじん、オレンジ白菜、きゅうり、ブロッコリー、サクサクいんげん、紅くるり大根、ベ・・・続きを読む
焼きものの器で秋の食卓。

中皿と中鉢の秋野菜料理。焼きものの器やお皿で、秋らしい食卓になりました。きのこの箸置きを使うようになると、秋だなあと思います。中皿に盛り合わせ。しかし気温はそんなに・・・続きを読む
秋の彩りワンプレート。

赤、黄色、緑、ピンクが入ると、カラフルになりますね。マットなお皿で中皿ワンプレート。紅くるりが登場すると、冬の気配を感じます。ナスもいい加減終わりだな～と思いながら、もう少し……と・・・続きを読む

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