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マクロビオティックレシピVol.498~人参とセロリの和風サラダ

2019年1月11日

メルマガVol.498のレシピ、できあがりはこんな感じです。

人参のサラダは定番で、新鮮で良い状態の人参が手に入ると作りたくなりますね。

千切りをしていると、心が落ち着きます。

今日のレシピは、少し違った組み合わせと風味を加えています。

食感と風味のバランスを楽しむ料理です。

より良い食感のためには、切り方を丁寧にすることが重要です。

人参は、まず、うんと薄切りにすること。

そうしないと、細く切ることができませんので、薄切りに気持ちを集中しましょう。

向こうがうっすら透けて見えるくらいに薄く切ってから、キチンと揃えて千切りにすると、仕上がりが良くなりますよ。

是非、作ってみてくださいね★

 

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