マクロビオティックレシピVol.498～人参とセロリの和風サラダ
2019年1月11日
メルマガVol.４９８のレシピ、できあがりはこんな感じです。
人参のサラダは定番で、新鮮で良い状態の人参が手に入ると作りたくなりますね。
千切りをしていると、心が落ち着きます。
今日のレシピは、少し違った組み合わせと風味を加えています。
食感と風味のバランスを楽しむ料理です。
より良い食感のためには、切り方を丁寧にすることが重要です。
人参は、まず、うんと薄切りにすること。
そうしないと、細く切ることができませんので、薄切りに気持ちを集中しましょう。
向こうがうっすら透けて見えるくらいに薄く切ってから、キチンと揃えて千切りにすると、仕上がりが良くなりますよ。
是非、作ってみてくださいね★
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