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マクロビオティックレシピVol.490~つるむらさきの味噌ナムル

2018年10月1日

メルマガVol.490のレシピ、できあがりはこんな感じです。

ツルムラサキは夏の代表的な葉物ですが、まだもう少しの間、楽しめそうです。

このレシピだと、いつもはツルムラサキを食べない人も「これは食べられる」と言います。

陰陽が、とてもうまくバランスをとりあっているのです。

こんな風に陰陽が器の中にいい塩梅におさまっているのは、とても楽しいものです。

茎と、葉とに、分けたところです。

葉の部分についても、硬いところ(大きめの葉)と、やわらかいところ(小さめの葉)とに分けます。

3段階というわけです。

こういうほんのちょっとの手間が、仕上がりをとても良く、美味しくしてくれるのです。

ツルムラサキは、ちょっとアクが強いので、味噌の陽性をうまく使います。

使い方の秘伝は、メルマガでレシピをご確認くださいね。

是非是非、お試しを

 

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