マクロビオティックレシピVol.436～ピーマンと人参としらたきの炒め煮
2016年10月9日
メルマガVol.４３６のレシピ、できあがりはこんな感じです。
昔、母の作ってくれたお弁当に、こんな感じのお惣菜が入っていたような・・・。
ふとそんな郷愁のような想いにかられて作った料理です。
第一のポイントは、切り方。きちんと揃える事。
第二のポイントは、しらたきの炒め方＝アクの抜き加減。
第三のポイントは、人参とピーマンの程よい仕上げ具合。
クタクタは駄目・・・遅すぎる。
固すぎても駄目・・・早すぎる。
ほどよく仕上げると、人参とピーマンの持つ甘味が相乗効果となって、噛みしめると口の中でそれぞれが絶妙に混じり合って美味しいですよ♪
彩も良く汁気もないので、お弁当におススメのレシピです。
是非是非、お試しを
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