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薔薇とカレー。組み合わせとバランス。

2016年4月3日

今朝、カレースパイスを新しく調合しました。

カレーとサラダとスープを、黒マットのお皿に盛り付けて。

カレースパイスは2種類作りました。

今日作った2つの他にも現在使用中のカレースパイスが2つ、合計4つあります。

その時のバランスがあるので、色々な配合で用意しておきます。

別々に使ったり、組み合わせたりして色々に使います。

同じレシピでも、その時によって全く違う料理になる・・・
というと、なんだか「いいかげん」のように勘違いしてしまいそうだけど、自然の贈り物である野菜はいつも同じじゃないし、地球は変化するから気温も湿度も違うし、そして生き物である体はいつも変化している。

だからその瞬間をとても大切にして、注意をはらって料理をする。

そうして出来上がるものはいつも違う。

薔薇を何種類か組み合わせるのも気に入っています。

微妙な色のバランスが楽しい。

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