西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食365日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピ2015Xmas号外2~大根のえのきあんかけ煮

2015年12月24日

メルマガ2015Xmas号外2のレシピ、できあがりはこんな感じです。

冬にかかせない白い野菜、大根を使ったレシピです。

とろみが、冬には必要な、需要なポイントです。

えのきは、その白くてひょろんとした風体からすると、思いがけずクセのある奴です。

炒めるとさらにそのクセというのか独特の風味が増すのですが、それを三つ葉の爽やかさがうまくまとめてくれるのです。

なのでこの料理に三つ葉がかかせません。

で、このえのきが意外とクセになってしまい、大根がどんどん食べられます♪

大根は、冬はどんどん食べたい野菜なので、色々な料理で楽しんでいただきたいですね。

えのきからもかなり良い出汁が出るので、出汁でなく水で煮ても良いかもしれません。

是非是非、お試しを

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