マクロビオティックレシピ2015Xmas号外２～大根のえのきあんかけ煮
2015年12月24日
メルマガ２０１５Xmas号外２のレシピ、できあがりはこんな感じです。
冬にかかせない白い野菜、大根を使ったレシピです。
とろみが、冬には必要な、需要なポイントです。
えのきは、その白くてひょろんとした風体からすると、思いがけずクセのある奴です。
炒めるとさらにそのクセというのか独特の風味が増すのですが、それを三つ葉の爽やかさがうまくまとめてくれるのです。
なのでこの料理に三つ葉がかかせません。
で、このえのきが意外とクセになってしまい、大根がどんどん食べられます♪
大根は、冬はどんどん食べたい野菜なので、色々な料理で楽しんでいただきたいですね。
えのきからもかなり良い出汁が出るので、出汁でなく水で煮ても良いかもしれません。
是非是非、お試しを
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