冬デトックスランチ。隠れワザ。コヴァルスキーのクリスマス。
2015年12月11日
冬デトックスランチ。
冬のデトックスは、ちょっとしたテクニックと知恵を要する。
見た目にはいつもと同じように見えるものも、実は…
隠れワザが潜んでいます。
ひとつのお皿に盛りつけて。
どんな料理でも、とにかく、良き素材との出会いから、ですね。
宮崎県産のごぼうと山口県産のレンコンは、とても素晴らしくてリピート中。
これはいつもの定番の炒めもの。
これ本当に飽きないですね。
この秋冬は、レンコンが課題かってくらいに、色々な使い方をしています。
本日のＢＧＭはこちら。
ドイツのカウンターテナー、ヨッヘン・コヴァルスキーのクリスマス。
美しい声の賛美歌を聴きながらの食事は、デトックス効果がアップしそうです♪
あれはもう何年も前のこと、「こうもり」で彼のオルロフスキー公爵を観れた(聴けた)ことが、印象に残っています。
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