マクロビオティックレシピVol.407～白菜と白舞茸のあんかけ
2015年11月9日
Vol.405
メルマガＶＯＬ.４０７のレシピ、できあがりはこんな感じです。
曇りの日だったこともあり、こうして画像見ると、ほっこり・・・というのかな、おうちでくつろいでね、って雰囲気になったなあと。
光がやわらかになってきているのがわかります。
今日の料理も、身体に優しい。
温かく緩めるレシピです。
白菜が、じわじわ美味しくなってきてますね。
私は毎日のように白菜料理を作っていますよ～
丸ごと購入しましたし(ネットで)。
１個で３キロ以上のものが届きました。
いつものように簡単レシピではあります。
ありますがしかし。
メルマガレシピといえども、適当に作ったりはしません。
シンプルなレシピなので、それをそのとおりに作れば、とても簡単で美味しくできあがります。
しかしそのレシピが完成するまでの道のりは、簡単ではありません。
何度も何度も作って繰り返して、試行錯誤の上に、この「簡単レシピ」が完成されるのです。
今回は、キノコで色々試しました。
とにかく、白舞茸でした。
結局、どうしても「白舞茸」でないと、このフンワリした風味と深みのある味わいは作れない、という結論。
普通の舞茸(黒いの)でも作れますが、ちょっと風味が強いので、白菜の優しさを邪魔してしまいます。
あくまでもこのレシピの場合ですが、やっぱり白舞茸。
※大事なことなので、３回太文字にしておきました。
調味料の分量にも、試行錯誤しました。
この絶妙なバランスを、楽しんでいただけたらと思います。
優しい味に癒やされて下さい・・・。
ほーっとしますよ♪
是非是非、お試しを
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