西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食365日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.396~しし唐と茄子の和風マリネ

2015年8月9日

メルマガVOL.396のレシピ、できあがりはこんな感じです。

ガラスの器に盛り付けて涼やかに。

茄子が主役のように見えますが、私的には、この料理の主役はあくまで<しし唐>なのです。

噛むと、しし唐の中に染み込んだ出汁が、じゅわっと・・・。これがやみつきになります。

コツは、薬味をたっっっぷり使うこと!

それによって、薄味でも満足感アップします。アップ

あとは、よおくマリネする=混ぜる!

揚げ焼きする時の注意ですが、必ず、しし唐から先に焼いて下さいね。

茄子を先にしてしまうと、茄子が油を吸ってしまうため、油がなくなってしまうのです。

以上のポイントに気をつけて作ってみてくださいね。

今回使った茄子は美都茄子。

加熱したら、皮の色が鮮やかになって美しいです~料理しながら思わず見とれてしまいました。

前回のメルマガレシピ、ご家族皆さんで喜ばれているご家庭も多いようで、嬉しく思います。

「彼がビール飲むので、メルマガレシピのキュウリ炒めはおつまみにもピッタリです。」
と、ご感想いただきました~ありがとうございます!!

今日のレシピも、幅広く楽しんでいただけることと思います。

是非是非、お試しを

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