西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食365日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.387~新じゃがとグリーンピースのホットサラダ

2015年4月1日

メルマガVOL.387のレシピ、できあがりはこんな感じです。

できあがりの見た目は、なんだかミックスベジタブル?ですが、
やはり冷凍ものに比べ段違いの美味しさです。

新じゃがと旬のグリーンピース、そして新人参という上質な素材の組み合わせで作るのですから、その味わいは特別なものなのです。

特に、新鮮なグリーンピースのぷちぷち感が素敵。

グリーンピースは、さやから出して売られているものでなく、サヤ入りのものを手に入れることをおすすめします。
そして、さやから出したら、すぐに調理すること。
長くおくと、固くなってしまい、風味を損ねるのです。

ひとつの鍋で、すぐに出来ます。

新鮮なパセリと、挽きたてのブラックペッパー、そしてほんのり香るにんにくの風味が、このシンプルな料理を引き立たせてくれます。

季節を味わう料理。

新物、旬のものをいち早く取り入れて楽しむことは、身体との対話を深めるために役立ちます。

是非是非、お試しを

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