マクロビオティックレシピVol.387～新じゃがとグリーンピースのホットサラダ
2015年4月1日
メルマガＶＯＬ.３８７のレシピ、できあがりはこんな感じです。
できあがりの見た目は、なんだかミックスベジタブル？ですが、
やはり冷凍ものに比べ段違いの美味しさです。
新じゃがと旬のグリーンピース、そして新人参という上質な素材の組み合わせで作るのですから、その味わいは特別なものなのです。
特に、新鮮なグリーンピースのぷちぷち感が素敵。
グリーンピースは、さやから出して売られているものでなく、サヤ入りのものを手に入れることをおすすめします。
そして、さやから出したら、すぐに調理すること。
長くおくと、固くなってしまい、風味を損ねるのです。
ひとつの鍋で、すぐに出来ます。
新鮮なパセリと、挽きたてのブラックペッパー、そしてほんのり香るにんにくの風味が、このシンプルな料理を引き立たせてくれます。
季節を味わう料理。
新物、旬のものをいち早く取り入れて楽しむことは、身体との対話を深めるために役立ちます。
是非是非、お試しを
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