旬野菜いろいろ。
2015年11月5日
旬の野菜を色々に料理。
沢山並んでいるようだけれど、この日は特に、驚くほど時間がかかっていなくて、小一時間経過したらテーブルがこうなっていた、という感じでした。
試作品やら残り物やら・・・あれこれやっているとこんな感じになりますね。
サラダは、あやめカブときゅうりとからし菜。
赤からし菜。
この時期の白菜は、繊維が強めなので、細く切って料理しました。
カブのスープはあっさり系。
これはヤーコンのきんぴら。
大根とジャガイモの中間みたいな食感。
アクが強いので、料理に工夫が必要ですね。
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