西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食365日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.529~白菜のさっぱり柚子サラダ

2020年1月18日

メルマガVol.529のレシピ、できあがりはこんな感じです。

白菜と柚子と。冬ならではの食材を組み合わせたとってもさわやかな一品です。

柚子のさわやかな香りと程よい酸味とほのかな甘み、そして冬白菜独特のジューシーでシャキシャキの食感。

塩分を控え目に使うことによって、白菜の持つ旨みがぐっと引き出されます。

直径19cmくらいのボウルに、軽く一杯分くらい作れる分量です。

残りは冷蔵庫で保存しましょう。

作り立てのシャキシャキとみずみずしいのも美味しいですし、翌日のしっとりした状態のものもまた違った美味しさを楽しめます。

翌日くらいになったら水分が下の方にたまってくるので、上下を入れ替えるようにして混ぜると良いです。

ただ、2日くらいで食べきるのがおすすめです。それ以上経つと、水分がどんどん出てきて薄まって味が落ちますので。

辛いのがお好きな人は、一味を振って、どうぞ。

是非是非、お試しを

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