ひとつずつ作る楽しみ。
2019年12月3日
一汁九菜。
冬の和食を楽しみます。
寒くなってくると、素材もぐっと味わい深くなりますし、料理がますます楽しくなります。
ふと時間を気にせず料理に集中していますが、出来上がるとキチンといつもの時間通り。
長年鍛えた感覚は、しっかり身についていくものですね。
手前左側の皿に盛りつけた煮物は、それぞれ別々に調理しました。
一緒に煮ようかなーと考えたけれど、やっぱりひとつずつ煮るのが良い。
それぞれの素材の特性を、最大限に引き出すため。
八角形の豆皿に盛り付けたのは、白キクラゲ。
とても不思議な食感で、美味しかったです。
手前はミニ青梗菜。
やわらかくてとても風味が良く、お気に入りです。
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