西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食365日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.506~姫皮と小松菜の煮浸し

2019年4月8日

メルマガVol.506のレシピ、できあがりはこんな感じです。

新筍の季節ですね。

自宅で茹でると、上部の姫皮部分を料理するのがとても楽しみです。

今年の姫皮料理でとても気に入っているのが、これ。

筍の姫皮と、緑色の野菜って、とてもよく合うんですよね。

姫皮と小松菜は絶妙の組み合わせ。

小松菜の、アクがないけどしっかりした味わいが、姫皮のちょっとしたクセをやわらげてくれるようです。

煮過ぎないのがコツなので、短時間でできあがります。

出汁をたっぷり含ませます。

ほんのりと香る新筍の風味と、小松菜のしゃっきり食感が美味しくて、この春は何度も作っています。

春ならではの味わいを、心ゆくまで楽しめる料理です。

是非是非、お試しを

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無塩食概論・四

 

 

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