マクロビオティックレシピVol.５０６～姫皮と小松菜の煮浸し
2019年4月8日
メルマガＶｏｌ．５０６のレシピ、できあがりはこんな感じです。
新筍の季節ですね。
自宅で茹でると、上部の姫皮部分を料理するのがとても楽しみです。
今年の姫皮料理でとても気に入っているのが、これ。
筍の姫皮と、緑色の野菜って、とてもよく合うんですよね。
姫皮と小松菜は絶妙の組み合わせ。
小松菜の、アクがないけどしっかりした味わいが、姫皮のちょっとしたクセをやわらげてくれるようです。
煮過ぎないのがコツなので、短時間でできあがります。
出汁をたっぷり含ませます。
ほんのりと香る新筍の風味と、小松菜のしゃっきり食感が美味しくて、この春は何度も作っています。
春ならではの味わいを、心ゆくまで楽しめる料理です。
是非是非、お試しを
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