春の緑を味わう日々。高齢者向けの料理。
2019年4月2日
春のグリーンは本当に美味しいですね。
毎日毎食、緑色多めの献立です。
今日は、のらぼう菜です。
オーガニックのアスパラは希少なので、状態が良ければ、即買います。
迷うことはないのです。つまり、時間の無駄がありません。
見分ける力と判断力を鍛えておくと、瞬間的に良いものを選んでいます。
様々な野菜が絶妙なバランスで調和しているポタージュ。
実はこのポタージュは、母のオーダーで作ったものです。簡単ではなく、とても複雑で難しいオーダー。
ここ数年は、高齢者向けの料理を試行錯誤しています。
対話＝コミュニケーションが、とても大切です。
今日はちょっといつもと違う場所に行く用事があったのですが、短時間で良い食材をたくさん見つけて仕入れてきました♪
こういう時って、すごく良く勘が働くというか、良いものに引き寄せられるというか。日々の修練が実に効果的に働いてくれて、嬉しいですね。
帰りの荷物は野菜いっぱいで・・・ずっしり重かったです(笑)。
必要な時に必要な力が発動します。
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