季節限定の旬菜。
2019年2月3日
その季節限定の素材はワクワクします。
私が食材の買い物に出かけるのはだいたい週に2～３回ほど。
なので、店頭に並ぶ期間が極めて少ないものに関しては、見つけたら即、買いです。
迷っている暇はない(笑)。
出始めたら即、買うものと、少し先送りするものと、素材によっていろいろと購入のタイミングがあります。
こういうのは、実際に見て、手に取って眺めて観察しないと、その見極めは難しいですね。
コツがわかってくると、食材の買い物は実に楽しいものです。
そういう楽しい食材集めの後の料理は、さらに気分が盛り上がりますね。
手に入れた素材が、どのように変化していくか、どうやってひとつの料理になっていくか。
姿勢を正して、季節をいただきます。
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