カレーアレンジ。その日その時の体に沿わせること。
2018年10月4日
カレーと、スープと、サラダと、色々野菜料理盛り合わせです。
寝かしたカレーをアレンジして、それから足りないものを補うように献立を考えていきます。
このような技術は、いかに体と対話するかによって培われていくものです。
カレーは前日作ったものに手を加えています。
スパイスも追加したり、その日その時の体に沿わせていきます。
クリエイティブな感性を育てることが、体との対話にとってとても大切なことです。
日々料理に向き合う姿勢が、それを育てていくのです。
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