野菜の特性をいかす料理。
2017年10月22日
季節の変わり目。
このように気温が下がってくると、そうした周囲の変化とともに体そのものの変化に、意識が集中していきますね。
体がすっきりと居心地良いようにと、そんな工夫を、日々、大切にしたいものです。
ちょっと手に入りにくい素材を手に取る時。
その素材の特性を最大限に引き出して料理したい、と思う。
そうやって気持ちを集中する。
しかも、同じ素材であっても、季節によってそれは変化する。
それは、創造性を刺激し、そして、様々なことにリンクしていく。
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