豆鉢料理と、体との対話。
2017年2月6日
最近はだんだん器が小さくなっておりまして。
小鉢というより豆鉢化。
どの料理も極めてシンプルです。
素材を手に取るその瞬間、調理法が決まるのです。
それは素材との語り合い、そして体との対話です。
全ては、その瞬間に決まっていきます。
そしてそれが、その時の体にとって必要なこと。
青もじの花が咲いていました。
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最近はだんだん器が小さくなっておりまして。
小鉢というより豆鉢化。
どの料理も極めてシンプルです。
素材を手に取るその瞬間、調理法が決まるのです。
それは素材との語り合い、そして体との対話です。
全ては、その瞬間に決まっていきます。
そしてそれが、その時の体にとって必要なこと。
青もじの花が咲いていました。
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