冬野菜の楽しみ小鉢料理。定番と旬。
2016年11月30日
冬野菜の小鉢料理。
落ち着いた色調の季節になり、色合わせもますます楽しい。
旬と、定番との組み合わせ。
この瞬間しか味わえないはかなさと嬉しさと。
それを掴み取るのが、料理の醍醐味です。
定番料理も「今」をとことん楽しむために料理します。
今を楽しむことが、あらゆることにつながっていく。
だからといって、何かを期待しながら料理するというわけではなく。
とことん「今」に集中する。
寒い季節は、野菜の深みと甘みが増します。
冬野菜を心ゆくまで楽しみたいですね。
まだまだこれから寒くなるのが楽しみです。
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