秋野菜定食。
大根、白菜、れんこん、きのこなど。
それから、美味しくなってきた小松菜。
ほっこり温かい料理を意識的に取り入れます。
大根や白菜はごく薄味でシンプルに煮ます。
素材の甘みがやさしくしみわたります。
秋野菜料理、わくわくしながら作っています。
夏とは全く違う素材感が、とっても面白いですね。
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