マクロビオティックレシピVol.423～新じゃがの青のり風味
2016年5月15日
メルマガＶＯＬ.４２３のレシピ、できあがりはこんな感じです。
新じゃがの特徴を生かしたレシピです。
「新」でない時期のジャガイモでも作ることは可能です。
しかし、新じゃがの、ホクホクでなくて水分多めな感じ。
そんな新じゃがの状態が、このレシピには適していると思います。
そしてこのレシピは、揚げ物はちょっとヘヴィ、・・・でも茹でたり蒸したりほどあっさり系ってわけでもない。
その狭間にうまく収まる感じです。
そして今回は、青のりが重要な脇役を担当します。
やや淡白な新じゃがが、ぐっと深みのある存在に。
四万十川の青のりを使います。
風味が素晴らしいのです。
是非是非、お試しを♪
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