上質素材を味わう、寒い日の野菜献立。
2016年2月24日
上質素材を味わう、寒い日の献立。
寒い日は、温かい料理を温かいうちにいただきたいものです。
盛り付けも、段取り良く手早く行います。
あっさり煮物。
大根が甘くてジューシー、めちゃくちゃ美味しい。
この冬は、大根が当たり年。
良いものに出会う確率が高いですね。
炒め物と、ちょこっと生野菜。
良いものが手に入ると、その良さを活かしたいから、極力手を加えない料理となります。
れんこんと小松菜。
野菜を購入する際には、よおーく見て、選んでいます。
そして、その素材と向き合って。
そうすると、素材が語りかけてくるように思えます。
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