西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食365日食事日記ブログ

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白のワンプレート。季節と変化。モミジ。

2015年12月18日

白を基調にしたワンプレートランチ。

気温が低くて光が暗めの冬ですが、白を使うのも良い雰囲気。

白の使い方も、季節によって変化しますから、季節感を肌で感じてテーブルにとり入れる。

季節を感じ、それを食事に反映させることの重要さ。

それは身体にとって実に貴重なことです。

季節感は、素材選びにも大きく影響します。

特筆すべきなのが、この大根。
奈良の聖護院大根です。
まるでゼリーかこんにゃく?というような不思議な食感に驚きました。
あっさりとしていながら味わい深く、なんとも素晴らしい絶妙なやわらかさ。
感動でした。

***

紅葉写真の続きです。

見事なモミジのグラデーション。

曇っていたので、意図せず赤白に。

それも冬らしくて良いものです。

今年はそれほど寒くないせいか、まだ黄色い部分が残っているのでしょうか。

 

 

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