White day.ひらめき。
2015年12月6日
白い薔薇の花からインスパイアされて。
白を使ったテーブルになりました。
スープは赤。
紅化粧大根、下仁田ネギ、椎茸、ブロッコリー、エリンギなど。
お皿右上の青菜は、もち菜。
昨日初めて出会った野菜です。
愛知県の伝統野菜だそうで、初めて知りました。
まだまだ、野菜には未知の世界があるようです。楽しみです！
大根は新顔、紅化粧大根。
外側は目の覚めるような真っ赤、しかし中は白い。
加熱すると、ヴィヴィッドな赤がすっかり抜けてしまうのですが。
辛みがなく、甘みがあってとても美味しい大根です。
冬の白。
日々のランチタイム、ちょっと変化をつけてみたら、なんだか生活全体にも良い変化をもたらしたようです。
クリスマスコレクションから、本日のBGMはパヴァロッティです。
格調高い深みのあるテノールは、毎年聴くたびに凄みを増すように思います。
アラーニャ氏のインタビューの中で、パヴァロッティの印象を「ヴァッカスかポセイドンのよう」と表現していたのだけど、まさに神殿から舞い降りた神のごとし、であります。
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