マクロビオティックレシピVol.390～春キャベツと新たまねぎのあっさりスープ
2015年5月1日
メルマガＶＯＬ.３９０のレシピ、できあがりはこんな感じです。
このスープは、疲れがたまっている、とか、疲れやすい…という人に特にオススメしたいのです。
ノンオイルです。
優しくて、じんわり身体にしみいる味わいです。
玉ねぎとキャベツの甘み、そしてトマトのほんのりした酸味。
あまりにもシンプル。
だからこそ、出汁(昆布と干し椎茸と良い水で)は丁寧に作っておくと良いです。
出汁があれば、５分煮るだけで完成！
キャベツは外側と内側で、風味や食感が変わります。
このレシピには、柔らかそうなところ、外側から３～４枚めくらいのところからが向いていると思います。
外側すぎても、中のほうすぎてもダメ。
シンプルな料理なので、素材は上質なものを選んでくださいね。
私はこのスープがとても気に入っていて、春の定番になりました。
是非是非、お試しを
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