西野椰季子のマクロビオティック
減塩菜食365日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.390~春キャベツと新たまねぎのあっさりスープ

2015年5月1日

メルマガVOL.390のレシピ、できあがりはこんな感じです。

このスープは、疲れがたまっている、とか、疲れやすい…という人に特にオススメしたいのです。

ノンオイルです。

優しくて、じんわり身体にしみいる味わいです。

玉ねぎとキャベツの甘み、そしてトマトのほんのりした酸味。

あまりにもシンプル。

だからこそ、出汁(昆布と干し椎茸と良い水で)は丁寧に作っておくと良いです。

出汁があれば、5分煮るだけで完成!

キャベツは外側と内側で、風味や食感が変わります。
このレシピには、柔らかそうなところ、外側から3~4枚めくらいのところからが向いていると思います。
外側すぎても、中のほうすぎてもダメ。

シンプルな料理なので、素材は上質なものを選んでくださいね。

私はこのスープがとても気に入っていて、春の定番になりました。

是非是非、お試しを

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