西野椰季子のマクロビオティック
減塩菜食365日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.382~大根のカレー炒め

2015年1月12日

メルマガVOL.382のレシピ、できあがりはこんな感じです。

季節限定です。

実はこのレシピ、かなり前からあったものなのですが、作るのは、寒ーーーくなるまで待っていました。

なぜかって?

大根は、寒くならないと甘みが出なくて、夏は辛味や苦味があったりするので、カレー粉には合わないんです。

そこで冬大根。

冬大根特有の”甘み”がこのレシピには重要なのです。

冬大根の甘みと、スパイシーなカレーとの組み合わせが絶妙なのです。

それは、冬ならではの美味しさ。

ちなみに、今回の料理では、青首大根の真ん中を使いました。

是非是非、お試しを

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