西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食365日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.550~なすとピーマンのドライカレー

2020年8月4日

メルマガVol.550のレシピ、できあがりはこんな感じです。

茄子とピーマンの組み合わせは、夏の黄金コンビと言えますよね~

今日は、ドライカレーに仕立ててみました。

玉ねぎもトマトも加えない、極めてシンプルなレシピです。

 

色々なことを研ぎ澄ましていくと、料理も同じようにどんどん研ぎ澄まされていくようです。

素材を丁寧に扱うこと。

丁寧にそろえて切ること。

丁寧に炒めて。

いつくしむように。

仕上げは、タイミングを大切に。

 

追加したくなる気持ち、わかります。

私も、これ作っていて何度もそういう気持ちになった。

でもね、これは、本当に本当に……、この極限まで絞り込んだシンプルさがいいんです。

これが最高なんです。

是非とも、このシンプルな料理の極意を味わっていただけたらと思います。

 

是非是非、お試しを

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