西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食365日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.545~きゅうりときくらげとレタスの和風サラダ

2020年6月21日

メルマガVol.545のレシピ、出来上がりはこんな感じです。

サニーレタスを使っています。
というのも、色々なレタスがある中で、特にサニーレタスが、このレシピにはとてもよく合うのです。
他のレタスで試してみようという気にはなれない。
なので、このレシピには、サニーレタス一択です。

あと、木耳に関しても、生木耳ね。
生木耳じゃないと、この味わいは出ない。

キュウリは、初夏~夏のキュウリでないとダメ。

……と、いうわけで、あらゆる旬要素が集結したレシピなのです。

 

これじゃないとね、っていう。

そういうレシピが、我が家には沢山あります。
逆の表現をすれば、今、これ作らないとね!
っていう。

それが料理の極意なのでは、と思うのです。

 

そういうことを、料理を通して色々な角度から考えると、だんだんと、体と心とが一致していって、自分が生かされているのだという、本質にたどり着くのでしょう。

 

良い状態のレタスを選ぶことは、もちろんのこと。
素材選びにも、磨きをかけていきたいですね。

 

 

是非是非、お試しを

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