西野椰季子のマクロビ献立
減塩菜食365日食事日記ブログ

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マクロビオティックレシピVol.522~ピーマンとエリンギの辛味噌炒め

2019年10月13日

メルマガVol.522のレシピ、できあがりはこんな感じです。

秋はキノコ類がとっても美味しくなる季節ですね♪。

エリンギが美味しくなるのを待っていました。

実はピーマンも、夏の日差しが強いので、どうも夏は硬すぎてイマイチなんですね。

はい、そこで10月になった今が食べ時の2つの素材。

丁度いい具合に美味しくなってきたエリンギとピーマンを組み合わせてみました。

イイ感じに美味しい素材、大きめに切って、食感を楽しみます。

よく噛んで味わって食べましょう。

噛みしめると、秋の味わい。

キノコっていうのは本当に秋の食材なんだなあ~としみじみ。

ピーマンは、やや大きめで肉厚のものを選びました。

肉厚でも状態が良いと、硬すぎなくて、火をいれるとふっくらジューシーでとっても美味しいんですよね。

炒めるというより・・・美味しく仕上げるちょっとしたコツがあります。

是非、作ってみて下さいね♪

是非是非、お試しを

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