いかに涼しく快適な夏を過ごすか。
2017年8月10日
真夏の小鉢料理セットでランチ。
新レンコン、今年は昨年よりもちょっと遅めの登場でした。
待ちかねていました～しゃきしゃき美味しいですね。
いかに涼しく快適な夏を過ごすか。
と言いますと、やはり、野菜を沢山食べることに尽きます。
パプリカ、ピーマン、新レンコン、大根と人参、サラダ、ナス炒め、夏ごぼう、青ネギとワカメ。
ごぼうは切ると断面が真っ白でキレイ。パリッとして美味しいです。
素材選びや組み合わせを考えるのはもちろんのこと。
次に、どのように体に合わせて料理するのか？
調味料、水分量、火の入れ方なども大切なことです。
そうやって色々なことに気を配りながら料理すると、だんだんと体のことがよくわかるようになります。
そうやって、体との対話は深まっていくのです。
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