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マクロビオティックレシピVol.459~茄子となめこの味噌汁

2017年8月2日

メルマガVol.459のレシピ、できあがりはこんな感じです。

茄子と茗荷は、夏の黄金コンビですね。

その完璧な相棒に、さらになめこを追加しました。

独特の風味と食感を、味噌でまとめます。

茄子の煮込み時間は、お好みといったところでしょうか。

やや歯ごたえのある半生程度が好き、という方、トロトロに煮込んだのが好き、という方。

様々ですね。

なめこは、できれば、根付きのものを選ぶと良いです。

茄子は、実に様々な種類がありますが、どの茄子でもこのレシピには対応すると思います。

今回私が使ったのは、千両茄子です。

パリッとして新鮮なものを選びましょう。

是非是非、お試しを
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