マクロビオティックレシピVol.417～カリフラワーの中華風炒め煮
2016年2月21日
メルマガＶＯＬ.４１７のレシピ、できあがりはこんな感じです。
冬野菜のカリフラワーを、中華風に料理してみました。
煮加減は、お好み次第。
固めで歯ごたえを楽しみたいという方もいれば、口に含んだ時にふわっと崩れる感じが好きという方もいます。
カリフラワーは、１分程度の時間差で、まるで別物のように仕上がり状態が変わります。
この料理はシンプルではありますが、秒単位、分単位での細やかな気遣いが大切です。
なので、煮る時間はお好み(～秒、～分)で調整してくださいね。
気楽さと集中の、対比的なバランス感覚が料理の醍醐味。
是非是非、お試しを
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