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一汁五菜。新筍。素材の甘さを楽しむ。

2016年2月17日

一汁五菜。

ひとつひとつ、素材の特性を生かし、最大限に引き出すこと。

このことに集中するのは、決して自然に逆らわないという心構えが大切なのだと思います。

春の新物が登場。

新玉ねぎです。

なんと素敵な甘み。

とろみが嬉しい煮込み。

ちぢみほうれん草。

甘くてやわらかくて、店頭にあれば必ず購入。

両親も気に入っていて、飽きないようです。

新筍、九州産。

とても甘い。

素材の持つ甘さは、料理のしかたによって変化するのが実に面白くて楽しいものです。

まだまだ寒いけれど、春がもたらす小さな変化が嬉しい。

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