一汁五菜。新筍。素材の甘さを楽しむ。
2016年2月17日
一汁五菜。
ひとつひとつ、素材の特性を生かし、最大限に引き出すこと。
このことに集中するのは、決して自然に逆らわないという心構えが大切なのだと思います。
春の新物が登場。
新玉ねぎです。
なんと素敵な甘み。
とろみが嬉しい煮込み。
ちぢみほうれん草。
甘くてやわらかくて、店頭にあれば必ず購入。
両親も気に入っていて、飽きないようです。
新筍、九州産。
とても甘い。
素材の持つ甘さは、料理のしかたによって変化するのが実に面白くて楽しいものです。
まだまだ寒いけれど、春がもたらす小さな変化が嬉しい。
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