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マクロビオティックレシピVol.414~春菊の黒ごまガーリック炒め

2016年2月1日

メルマガVOL.414のレシピ、できあがりはこんな感じです。

春菊はちょっとばかりクセのある青菜。

その独特のクセを、黒ゴマとガーリックで包み込むように仕上げます。

なんとなく、韓国風な感じも漂います。

そのクセは、料理のしかたと調味料の使い方によって、持ち味に変化するのです。

料理のしかた次第、というわけです。

深みのある春菊の緑色は、漆黒の皿に似合うかなと、盛りつけてみました。

しかしツヤツヤの黒皿の撮影は、難易度高し。

ダークな美しさを楽しみます。

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